北海道標茶町にある旅人宿|なかまの家

なかまの家のロゴ

メールでのお問い合わせ

「2013 10月」一覧

シカわな猟、3頭目が獲れました。

例年通り、10月からシカ猟が始まっています。

今シーズンは好調で、なかま父が既に3頭獲りました。

我が家の大型冷凍庫はもういっぱいです。

 

19日に3頭目を獲った時、

ちょうど連泊中だったKTさんがその様子を撮ってくれました。

せっかくなので、UPしまーす。

KTさん、貴重なショットをありがとうございます!

 

あんまり生々しくない写真を選んだつもりだけど、

苦手な人は見ないでください。 

 

IMG_5813

朝6時。とても立派な雄シカでした。

罠のワイヤーにかかっていたのは右の前あしでした。

 

IMG_5816

ロープを使って慎重に捕獲します。

雄は角があるので、本当に注意深く。

 

この後、運んで木に吊るして 、放血します。

いちおう、写真は遠慮しましたよ。

 

IMG_5825

血抜きが終わった段階。

すぐに内臓を取り出します。

 内臓は一旦ポリバケツに入れて土に埋めます。

 

 ???????????????????????????????????????????????????????????????

皮を剥いでいるところ。白いのは脂です。

今の時期は、これから冬を越すためにしっかり脂を蓄えていて、だから美味しい。 

 

???????????????????????????????????????????????????????????????

部位ごとに切り分けた肉は、骨がついたまま数日熟成させます。

大きな個体だったから、重いの何のって…後肢1本は両手でやっと持てるくらい。

 

???????????????????????????????????????????????????????????????

残された皮、頭部、背骨、足、内臓は土に埋めて処理します。

背骨などはケン(犬)の餌にしたいところだけど、

今時期は外気温が高くて全ては保存しきれないので、

ケンが食べられる量だけ確保して、今回は埋めました。

 

 

そして、数日後。 

骨抜きと、小分け作業は私の仕事です。

今回は大きなオスだったし、1頭分処理するのに半日がかり。

???????????????????????????????????????????????????????????????

バラ。脂が多いからそのまま焼いて美味しい♪

 

???????????????????????????????????????????????????????????????

モモ(後肢) 。でっかーい!

これ1本で何食分になるだろう!

 

???????????????????????????????????????????????????????????????

 ロースは70㎝くらいありました。

 

???????????????????????????????????????????????????????????????

小分けにして冷凍保存します。

「今日はバラ肉の気分♪」とか、「この料理ならロースだな」という具合に

料理によってお肉を自由に選べる贅沢!

 

???????????????????????????????????????????????????????????????

捕獲できたその日は、祝いも兼ねて(?)焼肉に。

バラ肉と、厚切りのロースを食べました。やわらかい!

 

いただく命に、感謝、感謝!

美味しく、残さず、いただきます。

 

 1:38 PM|コメント (12)

シカ角クラフト

 

山仕事がいち段落したなかま父が

作業場にこもってはシカの角を使って色々作っています。

 

これ、何だかわかりますか?

なかま母のためにと作られました。

???????????????????????????????????????????????????????????????

背景がヒントですね☆

 

 

他にも、いろいろ。

???????????????????????????????????????????????????????????????

自分の軽トラのキーホルダー。

 

???????????????????????????????????????????????????????????????  

ワインのオープナー。自宅用と宿用に。

 

 

???????????????????????????????????????????????????????????????

壊れた取っ手を代用。

これが意外と、右手で掴みやすくて好評!

 

???????????????????????????????????????????????????????????????

ボタン。なかま母のフェルト作品にも活用されていまーす。

 

???????????????????????????????????????????????????????????????

これは去年、私がもらったナイフ。

これ1本でほぼ1頭を捌けます。すっかり愛用。

自然なしなり具合が手のひらにフィットします。

 

 

そして、最初の写真の答えは、これでした!

???????????????????????????????????????????????????????????????

針入れでーす。

普通サイズの針入れと、ニードル針用の大きな針入れ。

蓋のしまりもなかなか良くて、使い勝手も良いみたい。

 

シカの角、アイデア次第では暮らしの中でもっと活用できそうです♪

 9:00 AM|, コメント (2)

created by SORALINK.
当サイトはソラリンクが制作しました。

Copyright © Nakamano-ie. All Rights Reserved.